توليد پودر نوشيدني فراسودمند سين بيوتيك با استفاده از ضايعات كشاورزي (پوست انار، لبو و تفاله انگور)، فناوري ريزپوشاني باكتري پروبيوتيك لاكتوباسيلوس پلانتاروم و خشك كردن تصعيدي، با ايجاد امكان مصرف فراورده طبيعي پروبيوتيك و بهره مندي از خصوصيات سلامت بخشي اين محصول، در كنار مزايايي همچون حمل آسان، زمان ماندگاري طولاني، جذابيت هاي بصري محصول و ديگر خصوصيات ويژه، به بهبود امنيت و ايمني غذايي جامعه كمك خواهد كرد. توليد اين محصول فراسودمند به عنوان جايگزيني براي نوشيدني هاي بي كيفيت، حاوي قند هاي مصنوعي، اسيد هاي آلي بالا و خطر آفرين، همچنين مي تواند به ايجاد نوعي ايمني غذايي در كشور كمك كند. جهت توليد پودر نوشيدني فراسودمند سين بيوتيك از عواملي نظير حامل ها، محافظت كننده هاي حرارتي و تثبيت كننده ها براي بالا بردن بازده فرايند، حفظ زنده ماني باكتري پروبيوتيك تلقيح شده، حفظ مواد مغذي، و حتي تسهيل آب زدايي فرآورده استفاده شد. جهت بهينه سازي شرايط دمايي و زماني و فشار در سيستم خشك كن تصعيدي جهت تعيين اندازه ذرات پودر توليدي و ميزان انحلال پذيري محصول و باز توليد مجدد نوشيدني سين بيوتيك از مهمترين مراحلي بود كه در اين طرح مورد اجرا قرار گرفت

اين اختراع به توليد غلات صبحانه بدون گلوتن بر پايه آرد برنج و كينوا با استفاده از آنزيم ترانسگلوتاميناز ميكروبي و اينولين مي‌پردازد كه از نظر تغذيه‌اي و سلامتي برتري قابل توجهي نسبت به محصولات تجاري موجود دارد. با توجه به افزايش مصرف غلات صبحانه در رژيم غذايي كودكان و نوجوانان، اين محصول جايگزين مناسبي براي غلات رايج بر پايه ذرت و گندم است كه از نظر پروتئين و اسيدهاي آمينه ضروري فقير هستند. كينوا به‌عنوان يك منبع پروتئين كامل با تمام اسيدهاي آمينه ضروري، آنتي‌اكسيدان‌ها و مواد معدني مانند آهن و منيزيم، ارزش غذايي محصول را افزايش مي‌دهد. عدم وجود گلوتن، اين محصول را براي افراد مبتلا به سلياك يا حساس به گلوتن مناسب مي‌كند. افزودن اينولين علاوه بر بهبود ويژگي‌هاي فني، محتواي فيبر را افزايش داده و با تقويت باكتري‌هاي مفيد روده، به سلامت گوارش، كنترل قند خون و كاهش كلسترول كمك مي‌كند. درحالي كه محصولات تجاري معمولاً از نشاسته براي بهبود بافت استفاده مي‌كنند، اينولين در اين محصول جذب قند را كندتر مي‌كند. آنزيم ترانسگلوتاميناز با تقويت اتصالات پروتئيني، ساختار محصول را بهبود مي‌بخشد. بهينه‌سازي پارامترهاي توليد شامل سرعت چرخش هليكس (120 دور در دقيقه)، دما (140 درجه سانتي‌گراد) و فشار (5 بار) همراه با مقادير بهينه اينولين (1.1% وزني) و آنزيم (0.15% وزني) منجر به ويژگي‌هاي مطلوبي مانند سختي بافت (3.81)، پذيرش كلي (6.26)، تخلخل (0.99) و عمر ماندگاري در شير (5.20) شده است.